Table 6 Analysis of D -amino acids in culture medium conditioned by lactic acid bacteria
A | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Amino acid | No lactic acid bacteria | L. lactis subsp. lactis JCM 5805a | L. reuteri JCM 1112 | L. gasseri JCM 1131 | L. brevis JCM 1170 | |||||
μMb | % D c | μM | % D | μM | % D | μM | % D | μM | % D | |
D-Asp | 32.1 | 2.7 | 74.8 | 6.4 | 150.2 | 16.7 | 225.0 | 16.3 | 316.7 | 24.4 |
D-Ser | 7.7 | 0.5 | 13.3 | 1.1 | 13.8 | 1.0 | 34.9 | 1.7 | 20.4 | 1.1 |
D-Gln | − d | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-His | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-Thr | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-Arg | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-Ala | 33.3 | 1.1 | 402.5 | 13.8 | 286.0 | 8.2 | 1,410.6 | 41.4 | 934.4 | 24.5 |
D-Tyr | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-Val | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-Met | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-Trp | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
D-Phe | N.D.e | − | 6.3 | 0.4 | N.D. | − | 5.7 | 0.4 | 5.5 | 0.3 |
D-aIlo-Ile | − | − | − | − | 41.6 | 2.9 | − | − | − | − |
D-Leu | − | − | − | − | 31.4 | 1.2 | − | − | N.D. | − |
D-Glu | 13.3 | 0.4 | 22.9 | 0.8 | 246.3 | 8.2 | 101.9 | 3.2 | 88.0 | 70.7 |
D-Asn | 13.9 | 1.8 | 12.6 | 1.8 | 11.5 | 6.3 | 16.4 | 5.5 | 14.2 | 2.1 |
B | ||||||||||
Amino acid | L. salivarius JCM 1231 a | L. otakiensis JCM 15040 | L. kisonensis JCM 15041 | L. rapi JCM 15042 | ||||||
μM b | % D c | μM | % D | μM | % D | μM | % D | |||
D-Asp | 118.3 | 26.3 | 128.7 | 22.0 | 120.4 | 22.9 | 110.1 | 11.5 | ||
D-Ser | 13.6 | 1.0 | 14.1 | 1.1 | 24.0 | 1.4 | 12.4 | 0.9 | ||
D-Gln | − d | − | − | − | − | − | − | − | ||
D-His | − | − | − | − | − | − | − | − | ||
D-Thr | − | − | − | − | − | − | − | − | ||
D-Arg | 35.9 | 3.7 | − | − | − | − | − | − | ||
D-Ala | 537.8 | 19.0 | 336.0 | 9.9 | 576.2 | 16.2 | 309.6 | 8.7 | ||
D-Tyr | − | − | − | − | − | − | − | − | ||
D-Val | − | − | 42.9 | 2.1 | − | − | − | − | ||
D-Met | − | − | − | − | − | − | − | − | ||
D-Trp | − | − | − | − | − | − | − | − | ||
D-Phe | N.D.e | − | 10.7 | 0.8 | N.D. | − | N.D. | − | ||
D-aIlo-Ile | − | − | 141.3 | 9.8 | − | − | − | − | ||
D-Leu | N.D. | − | 194.0 | 5.9 | N.D. | − | N.D. | − | ||
D-Glu | 118.7 | 4.3 | 54.7 | 1.7 | 161.0 | 5.7 | 65.5 | 2.0 | ||
D-Asn | 11.9 | 2.5 | 10.9 | 2.4 | 14.0 | 3.0 | 4.9 | 0.8 | ||